ENERGI-MUFFINS

Här är ett riktigt gott recept att prova! De är dessutom perfekta att ta med i lunch-lådan eller vart du än går

4 muffins

Ingredienser:

50g grovt hackad purjolök

100g ricotta

2 ägg

2 msk mandlar

1 msk riven parmesanost

salt

Instruktioner:

Värm ugnen till 180 grader

Blanda ägg, ricotta, purjolök, mandlar, parmesan och salt i en skål. Lägg blandingen i muffinsformar och grädda i ugnen i 20 minutter. En proteinrik måltid perfekt som ett snack. Purjolöken kan även bytas ut till spinat.

Bon appétit!